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Con Comensals, colegios y AMPAS pueden confiar en un único interlocutor y en un solo equipo que se encarga de toda la temática relacionada con la alimentación, la educación y el ocio.

Quiénes somos

La empresa Comensals, Menjadors escolars fue creada en el año 1990 en el colegio de Establiments y actualmente disponemos del servicio de comedor y catering para colegios de diversos colegios públicos de la isla.

Comensals le ofrece la gestión integral de su comedor escolar, abiertos a cualquier otro servicio asociado. Nos comprometemos a respetar la calidad y el equilibrio nutricional a la hora de realizar nuestros menús siempre con la supervisión de Dña. Yvonne Bauza de Keizer (IB0064) Diplomada en Nutrición Humana y Dietética Diploma universitario en Nutrición y Alimentación Infantil Curso de Técnico en Dietética y Nutrición.

Con Comensals, colegios y AMPAS pueden confiar en un único interlocutor para sus comedores escolares y en un solo equipo que se encarga de toda la temática relacionada con la alimentación, comedores colegio, la educación y el ocio:

  • Selección, contratación, subrogación, formación inicial y continuada del personal de cocina.
  • Gestión económica y administrativa completa.
  • Selección y relación con nuestros proveedores.
  • Selección, contratación y formación de los monitores.
  • Elaboración del proyecto Educativo i de Hábitos, en concordancia con las directrices del centro.
  • Servicio de comedor con cocina “in situ” o transportado.
  • Menús adaptados para celiacos, musulmanes y dietas.
  • Servicio para salidas escolares: picnic
  • Elaboración de la comida para escuelas de verano y actividades lúdicas.
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Nutrición

Los hábitos alimentarios se establecen en buena parte durante los primeros años de vida. Por eso es tan importante que padres y educadores enseñen a comer con calidad, variedad y equilibrio a los niños y niñas.

Alimentarse es necesario y si no lo hacemos puede ser causa de enfermedades. Esto es debido a que nuestro cuerpo necesita determinadas sustancias para formar y mantener sus tejidos, y conseguir la energía necesaria para poder realizar sus funciones vitales.

Estas sustancias son contenidas por los alimentos y se conocen como nutrientes.

La alimentación es un proceso voluntario, consciente y condicionado por una multitud de factores. Entre los cuales se incluyen las técnicas agrícolas, ganaderas e industriales modernas, hasta los modos en los hábitos alimentarios. Es decir, todo el conjunto de actos mediante los cuales obtenemos los alimentos, los preparamos y finalmente, lo ingerimos, forma parte de nuestra cultura.

Comensals pretende que la alimentación de los niños sea sana, tanto en cantidad como en calidad. Por eso ha introducido desde hace varios años los productos biológicos o ecológicos. La fruta que se ofrece es de temporada y variada. Es un esfuerzo que vale la pena. Comensals quiere ayudar a alimentar a vuestros hijos e hijas para que vivan mejor.

Recordad que los alimentos forman parte de nuestra existencia y nuestros hábitos alimentarios reflejan nuestra manera de vivir.

Recomendaciones Dietéticas

“MERIENDA COMO REYES, COMIDA COMO SEÑORES, CENA COMO POBRES”

El organismo funciona mucho mejor si la ingesta es abundante por la mañana, razonable al mediodía y más bien escasa antes de acostarse. Además se ha observado que las personas que meriendan todos los días, tienen menos posibilidades de ser obesas y diabéticas que las que normalmente no lo hacen. En un estudio realizado por la Sociedad Americana de Cardiología se demuestra que la merienda es la comida más importante del día y que tiene un papel esencial en reducir el riesgo de padecer diabetes y enfermedades cardiovasculares. Ya sea porque la persona tiene menos sensación de hambre y come menos en otras comidas, o bien por unos efectos hormonales. Si queremos frenar la tendencia de que cada vez más jóvenes sean obesos y así evitar las consecuencias que se derivan, puede resumirse en “más ejercicio y menos grasa”. Según un informe de la Organización Mundial de la Salud (OMS) sobre la correcta alimentación y el efecto sobre las enfermedades se destacan las siguientes recomendaciones: – Practicar ejercicio moderado, al menos una hora al día. Ya que hay un desequilibrio entre la poca gasto energético debido a que se hace poco ejercicio, y que las dietas son demasiado calóricas, porque contienen un exceso de grasas y azúcar. Es importante que el ejercicio físico se convierta en un hábito, como ducharse o lavarse los dientes. – La fruta y la verdura reducen la incidencia de infarto e hipertensión. Se recomienda dos platos de verdura al día y tres piezas de fruta cada día. – La grasa no debería superar el 30% de la dieta, y es más saludable la grasa del aceite de oliva, que la de otros aceites vegetales. Conviene reducir la grasa de origen animal (mantequilla, manteca…) y la “bollería” industrial. – Los hidratos de carbono (pasta, arroz, cereales, patatas…) conviene que sean entre el 55% y el 75% de la dieta. Disminuyendo el consumo de bebidas azucaradas y “chuches”, ya que el Su consumo diario aumenta la posibilidad de que la persona sea obesa. – Las proteínas (carne, legumbres, pescado, leche, huevos) debería ser inferior al 15% de la dieta. Cuando muchas veces es el elemento más abundante.

La fibra es la parte de los alimentos vegetales que no se absorbe y por tanto reduce la sensación de hambre sin aportar energía. Se recomiendan unos 30 g de fibra al día. El individuo tiene una gran capacidad de reserva de energía que le ha permitido sobrevivir en su evolución. Pero la naturaleza no tenía previsto que la persona sería cada vez más sedentaria, utilizando la tecnología para no tener que hacer ningún esfuerzo físico. Por eso es tan importante gastar las calorías sobrantes con una actividad lúdica o deportiva, que no rectar un sobreesfuerzo. Para modificar estas nuevas costumbres hay voluntad, paciencia y darse cuenta de qué es bueno para la salud.

YVONNE BAUZÀ DE KEIZER | Nutricionista Colegiada IB0064

Ecología

Un producto “ecológico”, según la legislación actual, es aquel que se ha producido o procesado sin el uso de fertilizantes ni productos fitosanitarios ni auxiliares tecnológicos de síntesis química.

La gran diferencia entre la carne ecológica y la convencional es el bienestar y la alimentación de los animales porque crecen y se desarrollan en un entorno natural. Los animales de cría ecológica se alimentan exclusivamente de pasto ecológico sin abonos químicos ni pesticidas y de piensos de origen biológico, libres de hormonas y antibióticos que hacen que tengan un crecimiento equilibrado. Esta alimentación y crecimiento equilibrado se refleja en la calidad (propiedades organolépticas) de la carne y en la ausencia de antibióticos y hormonas.

Por lo que respecta a la salud del animal, se lleva a cabo con medicinas alternativas como la homeopatía, la fitoterapia o los oligoelementos.

Beneficios de la alimentación ecológica

  • Bienestar del animal
  • Conservación del medio ambiente y del ecosistema
  • Salud humana

Comensals, desde hace varios ha introducido la carne de ternera, verduras y fruta de origen ecológico en nuestros menús y nuestra intención es ir incorporando día a día más productos ecológicos.

Ofrecemos un menú 100% ecológico de uno a dos días al mes, en el que las materias primas del primer plato, segundo plato y postre proceden de la agricultura ecológica, de esta forma aportamos a la alimentación de nuestros comensales unos productos más naturales.

comerdores escolares

Recomendaciones de meriendas y cenas saludables y equilibradas.

Orientaciones meriendas

Es muy recomendable merendar en casa antes de ir a la escuela. Si no se tiene en cuenta, a veces es por carencia de tiempo, otros por desconocimiento.

Si se merienda en casa se contribuye a la adecuada distribución de la energía a lo largo de la jornada, se ayuda a lograr las necesidades nutricionales y mejorar el rendimiento físico e intelectual.

catering para colegiosLa merienda se puede repartir en dos ingestas, una primera en casa, y otra a media mañana a la hora del recreo.

Una merienda completa tendría que tener:

  • Lácteos: leche, queso, yogurt
  • Harinacios: pan, tostadas, galletas, cereales…
  • Fruta: principalmente fresca (entera, troceada o en forma de zumo)

También pueden formar parte otros tipos de alimentos cómo:

  • Alimentos proteicos: Jamón curado, atún…
  • Alimentos grasientos: Aceite de oliva, preferentemente, mantequilla y otras, para consumo eventual.
  • Alimentos dulces: Azúcar, miel, mermelada, chocolate, cacao…

catering para colegios

Los productos de bollería y pastelería se pueden consumir con moderación siempre que no constituyan la única alternativa de la merienda.

Ejemplos:

  • Un vaso de leche, pan con jamón dulce, una pera.
  • Cereales (avena), yogur natural, frutos secos, una manzana a trocitos
  • Un zumo de naranja, dos tostadas de pan integral con queso fresco y un rayo de aceite
  • Macedonia de fruta con cereales y yogur, una infusión
  • Un vaso de leche con cacao, dos tostadas con tomate, queso y jamón dulce
  • Un zumo de naranja, dos tostadas con mantequilla y mermelada
  • Cereales con leche y una fruta fresca

Ver calendario recomendado para las cenas

Contacto

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Carrer de Can Coll, 8 | C.P 07010 Palma de Mallorca | Illes Balears Tel. 971 769 031 | info@comensals.com

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