LA CARN ECOLÒGICA

Definició: Un producte “ecològic”, segons la legislació actual, es aquell que ha estat produït o processat sense fertilitzants ni productes fitosanitaris ni auxiliars tecnològics de síntesis química.

La gran diferència entre la carn ecològica i la carn convencional és el benestar i l´alimentació dels animals perquè creixen i es desenvolupen en un entorn natural. Els animals de cria ecològica s´alimenten exclusivament de pastures ecològiques sense adobs químics ni pesticides i de pinsos d´orígen biològic, lliures d´ hormones i antibiòtics que fan que tinguin un creixement equilibrat. Aquesta alimentació i creixement equilibrat es reflecteix en la qualitat ( propietats organolèptiques) de la carn i en l ´absència d´antibiòtics i hormones.

Pel que fa a la salut de l´animal s´empren medicines alternatives com l´homeopatia, la fitoteràpia o els oligoelements.

BENEFICIS DE L´ ALIMENTACIÓ ECOLÒGICA:

•Benestar pel bestiar
•Conservació del medi ambient i del ecosistema.
•Salut humana
A Comensals, desde fa 4 anys hem introduït la carn de vedella i la de porc ecològica en els nostres menús i la nostre intenció es anar incorporarant més productes d´orígen ecològic com verdures, fruita, làctics... per donar una alimentació saludable a tots els alumn@s.

Aquest curs hem inclòs al nostre menú una major oferta de productes ecològics. Seguirem amb els productes que hem ofert aquests darrers anys i a més, afegim el dia 100% ecològic.
El dia 100% ecològic consisteix amb un menú (1r, 2n plat i els  postres) on tots els productes emprats són ecològics. D´aquesta manera aportam a l´alimentació dels nostres comensals uns productes més naturals i d´aspecte diferent per, a poc a poc, introduir-los a n´aquests altres tipus d´aliments.